Le Château d'Arsac est un des plus anciens du Médoc.
Pendant la révolution, le Château est détruit, puis reconstruit avec son cuvier actuel en 1830.

A la fin du XIXe siècle le vignoble du Château d'Arsac est le plus grand du Médoc, mais la crise du phylloxéra et la mévente des vins incitent les propriétaires à l'arrachage total du vignoble. Ainsi, le vin n'est pas intégré dans l'appellation d'origine contrôlée Margaux en 1954, date de sa création.

Grâce à la ténacité du propriétaire Philippe Raoux, le Château d'Arsac a, depuis le mois de novembre 1995, récupéré une partie de son vignoble en appellation Margaux.

L'équipe du château, dirigée par Patxi Miguel, avide de challenges et de nouvelles expériences apporte tout son soutien au Winemaker et veille à mettre en application chacune de ses décisions.

Le vignoble d'Arsac s'étale aujourd'hui sur 112ha d'un seul tenant, avec 54ha en AOC Margaux et 58ha en AOC Haut Médoc. On y retrouve les cépages rois du Médoc, à savoir le merlot (40%) et le cabernet sauvignon (60%).